خرید مرغ برای خانه با خرید مرغ برای رستوران، کترینگ یا فستفود فرق دارد. در مصرف خانگی، معمولاً حجم خرید کمتر است و اگر یک قطعه کمی نامنظم باشد، شاید مشکل بزرگی ایجاد نکند. اما در آشپزخانه حرفهای، مرغ یک ماده اولیه کلیدی است؛ کیفیت آن روی طعم غذا، سرعت آمادهسازی، کنترل هزینه و حتی […]
پخت مرغ در ظاهر ساده به نظر میرسد، اما اگر کمی دقیقتر نگاه کنیم، هر قطعه مرغ رفتار متفاوتی در پخت دارد. سینه مرغ زودتر خشک میشود، ران مرغ زمان بیشتری میخواهد، فیله مرغ سریعتر میپزد، بال و کتف برای سوخاری و تنوری عالی هستند و مرغ کامل به زمان و حرارت کنترلشدهتری نیاز دارد. […]
سینه مرغ و فیله مرغ از پرمصرفترین قطعات مرغ هستند. هر دو معمولاً در دسته گوشت سفید مرغ قرار میگیرند، چربی کمی دارند، سریعتر از بعضی قطعات دیگر آماده میشوند و در غذاهای رژیمی، ورزشی، خانگی و رستورانی کاربرد زیادی دارند. اما با وجود شباهت زیاد، سینه مرغ و فیله مرغ دقیقاً یک چیز نیستند. […]
مرغ یکی از پرمصرفترین مواد غذایی در سبد غذایی خانوادههاست. بسیاری از غذاهای روزمره، رژیمی، مجلسی و رستورانی با مرغ آماده میشوند؛ از خوراک مرغ و جوجهکباب گرفته تا مرغ سوخاری، مرغ گریلشده، سالاد مرغ و غذاهای سریع خانگی. اما موضوع مهم این است که مرغ، برخلاف بسیاری از مواد غذایی، نیاز به دقت بیشتری […]
خرید مرغ تازه یکی از خریدهای همیشگی خانوادههاست. مرغ در بسیاری از غذاهای روزمره، مهمانیها، غذاهای رژیمی، فستفودهای خانگی و حتی منوی رستورانها استفاده میشود. به همین دلیل، انتخاب مرغ سالم، تمیز، تازه و مناسب پخت اهمیت زیادی دارد. اما سؤال اصلی اینجاست: هنگام خرید مرغ تازه در مهاباد باید به چه نکاتی توجه کنیم؟ […]