مرغ چند ماه در فریزر میماند؟ راهنمای بستهبندی و نگهداری صحیح
فریز کردن یکی از بهترین روشها برای نگهداری طولانیتر مرغ است، اما مدت نگهداری مرغ کامل، قطعات مرغ و مرغ چرخشده یکسان نیست.
در فریزر با دمای منفی ۱۸ درجه یا کمتر، زمانهای پیشنهادی برای حفظ کیفیت متفاوت است. این بازهها بیشتر مربوط به حفظ طعم، رطوبت و بافت محصول هستند.
مدت پیشنهادی نگهداری مرغ در فریزر
| نوع محصول | زمان پیشنهادی نگهداری در فریزر | |
| مرغ کامل خام | تا ۱۲ ماه | |
| قطعات خام مرغ | تا ۹ ماه | |
| مرغ چرخشده خام | ۳ تا ۴ ماه | |
| مرغ پخته | ۲ تا ۶ ماه | |
| نکته کیفیت مواد غذایی که پیوسته در دمای منفی ۱۸ درجه یا کمتر منجمد باقی ماندهاند، از نظر انجماد ماندگاری بیشتری دارند؛ اما با گذشت زمان کیفیت بافت و طعم آنها کاهش مییابد. |
||
مرغ را قبل از فریز کردن تقسیمبندی کنیم
مرغ را براساس مقدار مصرف هر وعده بستهبندی کنید. فریز کردن یک بسته بزرگ باعث میشود برای مصرف مقدار کمی مرغ، مجبور شوید کل بسته را یخزدایی کنید.
- بستههای مخصوص خورش
- سینه و فیله برای گریل
- ران و ساق برای پلو
- بال برای دورهمی
- بستههای یک یا دو وعدهای
- بستههای مخصوص خانواده یا مهمانی
بهترین بستهبندی برای فریز کردن مرغ
هدف بستهبندی این است که تماس مرغ با هوا و رطوبت فریزر را کاهش دهد.
- کیسه مخصوص فریزر
- ظرف دربسته مناسب انجماد
- بستهبندی وکیوم
- سلفون مخصوص مواد غذایی همراه با کیسه محافظ
- کاغذ مخصوص فریزر
تا حد امکان هوای اضافی کیسه را خارج کنید. سپس روی هر بسته نوع محصول، وزن تقریبی، تاریخ انجماد و تعداد وعده را بنویسید.
سوختگی انجمادی چیست؟
سوختگی انجمادی زمانی ایجاد میشود که سطح مرغ در تماس طولانی با هوای خشک فریزر قرار گیرد. در این حالت ممکن است قسمتهایی از محصول خشک، سفید یا خاکستری شوند.
سوختگی انجمادی بیشتر یک مشکل کیفی است و میتواند باعث خشکی و تغییر بافت شود. بستهبندی محکم و خارج کردن هوای اضافی، احتمال آن را کاهش میدهد.
آیا مرغ تازه خریداریشده را مستقیم فریز کنیم؟
مرغ خام خریداریشده باید بدون تأخیر غیرضروری در یخچال یا فریزر قرار گیرد. اگر قصد مصرف آن را طی یک تا دو روز ندارید، انتقال زودهنگام به فریزر کیفیت بهتری حفظ میکند.
بسته مرغ را برای مدت طولانی روی کابینت یا داخل خودرو باقی نگذارید. مواد فسادپذیر باید حداکثر طی دو ساعت سرد شوند؛ در هوای بالاتر از ۳۲ درجه، این زمان یک ساعت است.
فریزر را بیشازحد پر نکنید
جریان هوای سرد باید میان بستهها برقرار باشد. هنگام قرار دادن چند بسته تازه، آنها را روی هم انباشته نکنید. بهتر است ابتدا بستهها با فاصله منجمد شوند و پس از انجماد کامل، مرتبسازی شوند.
قطع برق و مرغ منجمد
در زمان قطع برق، یک فریزر پر و بسته تقریباً ۴۸ ساعت و فریزر نیمهپر حدود ۲۴ ساعت دمای ایمن را حفظ میکند. مرغی که هنوز بلور یخ دارد یا دمای آن ۴ درجه یا کمتر است، معمولاً قابل انجماد مجدد است؛ هرچند ممکن است کیفیت آن افت کند.
جمعبندی
-
- مرغ را به اندازه هر وعده تقسیم کنید.
- هوای بستهبندی را خارج کنید.
- تاریخ و نوع محصول را بنویسید.
- بستههای قدیمیتر را زودتر مصرف کنید.
- مرغ را روی کابینت یخزدایی نکنید.دمای فریزر را منفی ۱۸ درجه یا پایینتر نگه دارید.
-
سؤالات متداول
-مرغ کامل چند ماه در فریزر میماند؟
برای حفظ کیفیت، مرغ کامل خام تا حدود ۱۲ ماه در فریزر با دمای منفی ۱۸ درجه نگهداری میشود.
-قطعات مرغ چند ماه در فریزر میمانند؟
برای حفظ کیفیت، قطعات خام مرغ تا حدود ۹ ماه.
-سوختگی انجمادی یعنی مرغ خراب شده است؟
سوختگی انجمادی معمولاً مشکل کیفی است و باعث خشکی و تغییر رنگ سطح میشود؛ با بستهبندی صحیح میتوان احتمال آن را کاهش دا
خرید مرغ تازه برای نگهداری در فریزر
اگر قصد دارید مرغ را برای چند ماه در فریزر نگهداری کنید، کیفیت اولیه محصول اهمیت زیادی دارد. هوگر با عرضه مرغ کشتار روز، بستهبندی بهداشتی، قطعهبندی رایگان و ارسال رایگان در مهاباد، امکان خرید آنلاین انواع مرغ کامل و قطعات مرغ را فراهم کرده است.
